Manipulació d’aliments, seguretat alimentària i gestió d’al·lèrgens a la indústria alimentària
Obtenir el certificat de manipulador d'aliments, obligatori als llocs de treball relacionats amb l'alimentació i la restauració, així com el de la gestió d'al·lèrgies i intoleràncies alimentàries (Reglament (UE) 1169/2011, d'aplicació obligatòria des de 2014)
Descripció
Ceina ofereix un curs condensat i dinàmic, a distància, que permet que tots els estudiants, que superin les proves de capacitació previstes al final, rebin un certificat de manipulador d'aliments, seguretat alimentària i gestió d'al·lèrgens a la indústria alimentària, obligatori als llocs de treball relacionats amb l'alimentació.
Objectius del curs
- Conscienciar de la importància d'adaptar-se al reglament i realitzar unes bones pràctiques d'elaboració, amb el propòsit d'aconseguir un alt nivell de protecció de la salut dels consumidors.
- Diferenciar entre al·lèrgies i intoleràncies i donar a conèixer els mecanismes que les produeixen.
- Descriure els al·lèrgens potencials que han de declarar-se amb l'objectiu d'acomplir amb el reglament i evitar sancions administratives.
- Descriure els mecanismes de comunicació necessaris per al control de les matèries primeres amb respecte als al·lèrgens de declaració obligatòria.
- Establir i reflexionar sobre els diferents models per a informar dels ingredients que poden produir al·lèrgia o intolerància alimentària.
- Donar a conèixer les pràctiques correctes d'elaboració i servei que garanteixen menjars sense riscos potencials
A qui va dirigit?
A totes aquelles persones que vulguin rebre el certificat obligatori que els habilita per a treballar en llocs relacionats amb l'alimentació i l'hostaleria, incloent els continguts obligatoris de manipulació d'aliments i els de gestió d'al·lèrgens alimentaris.
Horaris i dates
Curs a distància, de deu hores aproximades de durada, amb examen presencial.
Cal reservar dia i hora per a realitzar la prova (durada màxima 1,5h). S'hi inclouen dues oportunitats per a superar l'examen.
Informació del Curs:
Cal omplir el formulari d'inscripció de Ceina i abonar l'import íntegre del curs.
Cost del Curs: 55 €
Duració: 10 hores
Data fi de curs:
Adreça: Avinguda Europa, 7-9 08700 - Igualada Telèfon: 93 805 00 94 Whatsapp: 683 458 704
